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Especiais Gastronomia

Pizza, pizza, salada não! [Gilmore Girls]

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Comemore o Dia da Pizza com uma deliciosa receita.

As garotas Gilmore são famosas pelo “excelente” hábito alimentar. Sintam a ironia porque coisas saudáveis não faziam parte do cardápio dessas mulheres. Mas talvez por isso elas sejam assim tão especiais. O prato do dia é uma homenagem a um dos pratos mais pedidos no mundo.

Lorelai Gilmore:

Olhe isso. [Falando para o cachorro] Ei, Paul Anka! Pizza!

Paul Anka:

Uoof!

Lorelai Gilmore:

Pizza pizza!

Paul Anka:

Uoof uoof!

Lorelai Gilmore:

Salada!

Paul Anka: [Silêncio]

Na série Gilmore Girls [Tal Mãe, Tal Filha no Brasil] pizzas, hambúrgueres e tortas são consumidos feito pipoca em quase todos os episódios. Em The Ungraduate [S06E03, exibido em 27/9/5] Lorelai está entretendo os pedreiros que reformam sua casa com imitações, cerveja e pizza enquanto posterga a data do seu casamento com Luke.

Lorelai, sendo Lorelai, não colocou a mão na massa e preferiu pedir pizza pronta [bom, demos um desconto… fazer pizza pra uma dúzia de homens famintos e um cachorro não é tarefa pra qualquer um!]. Mas de vez em quando vale a pena a gente se dar a esse luxo de fazer uma boa pizza caseira.

A receita da massa de pizza perfeita

Rende uma pizza média/grande

Ingredientes:

1/2 xícara [chá] de água morna
1 colher [copa] rasa de fermento biológico seco
1 colher [chá] de açúcar
1 1/2 xícara [chá] de farinha de trigo
1/2 colher [chá] de sal
2 colheres [chá] de azeite extra-virgem.

Preparo:

Desmanche o fermento na água morna e acrescente o açúcar e 1 colher [chá] de farinha de trigo. Deixe dobrar de tamanho, misture com a farinha, o sal e o azeite. Misture a massa até formar uma bola.

Coloque a bola em uma superfície polvilhada com farinha. Abra diversas vezes a massa, esticando e enrolando até obter uma massa elástica, mais ou menos 5 minutos. Coloque a bola de massa em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano úmido. A massa vai crescer pelo menos durante uma hora.

Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha. Como ela é muito elástica, utilize um rolo para obter um disco de pizza mais rápido. Coloque na assadeira, unte com um pouco de azeite e deixe crescer mais 30 minutos. Ligue o forno alto. Pré-asse a massa até ficar levemente corada, cubra com os ingredientes da sua preferência e leve ao forno para derreter o queijo.

Dica: Quem não tem rolo pode usar uma garrafa vazia e limpa de cerveja 600mL ou de vinho, das retas, polvilhada com farinha de trigo. É até melhor não ter um, assim você aproveita a desculpa para beber o conteúdo! Aqui em casa nunca compramos um rolo.

Sugestões de cobertura:

. molho de tomate, queijo [provolone, gorgonzola, muçarela], folhas de rúcula rasgadas;

. molho de tomate, alho frito e muçarela;

. molho de tomate, lombo canadense e requeijão;

. molho de tomate, brócolis refogado, bacon, cebola e muçarela;

. molho de tomate, calabresa fatiada, queijo e cebola;

. molho de tomate, carne seca desfiada e muçarela;

. molho de tomate, champignon fatiado, bacon e muçarela;

. molho de tomate, peito de frango desfiado, requeijão e milho;

. molho de tomate, presunto, frango, calabresa, palmito, bacon,
ervilha, tomate, cebola, requeijão e muçarela;

. molho de tomate, presunto, ovo cozdo fatiado, cebola, e muçarela;

. brigadeiro e cerejas em calda;

. muçarela, bananas fatiadas, açúcar e canela em pó.

15 Comments

  1. Flávia Ribeiro Varsano

    Adoro quando lembram de Gilmore Girls!
    E elas eram tão adeptas de junk food que eu não esqueço um episódio em que elas ficaram maravilhadas vendo a Nigella fritar chocolate Prestígio na TV!

  2. Maria Clara Lima

    Também adoro GG! Lembro da história do “complexo Lorelai” que o Luke inventou. Algo como, o quanto uma Gilmore pode comer besteiras. Hahahahah!!!

    Adorei a receita da pizza, saudade de Gilmore Girls.

  3. Anônimo

    hahahaha! acho que elas faziam uma refeição saudável por semana: quando visitavam os pais da lorelai…

  4. Adrina Poubel Lemos

    Humm, essa receita me é muito familiar… Minha sugestão de cobertura é um punhado de cogumelos shitake fatiados finos (crus), temperados com azeite, sal e noz moscada, dispostos por cima de muçarela de búfala (de sabor bem suave, para não mascarar o sabor do shitake, mas pode ser muçarela de vaca mesmo, o resultado também é bom). Após tirar do forno, algumas folhas de manjericão e um punhado de cebolinhas verdes fatiadas bem finas em diagonal. Um luxo!

  5. Mariela Assmann

    Nossa, esse post me deu uma FOME, daquelas. Adorei a receita (eu amo pizza), e adorei tb a sugestão de cobertura. Delícia! =)

  6. Anônimo

    ah, mariela, não tem elogio melhor do que dizer que algum post de receita atiçou a lombriga da pessoa! brigada!

  7. Paulo Serpa Antunes

    Mais do que a fome de pizza, fiquei com saudades de séries com diálogos realistas, rápidos e engraçados. Bons tempos de Gilmore Girls na quinta e West Wings nas sextas da Warner.
    Agora o que a gente tem de mais parecido com isto é os diálogos da Tina Fey em 30 Rock. Mas não é a mesma coisa.

  8. Flávia Ribeiro Varsano

    Estou revendo The West Wing, com calma, desde o início. Estou na metade da segunda temporada ainda, então ainda tenho muito diálogo bom pela frente. É incomparável, né, Paulo?

    Saudades de Gilmore Girls também. E de The Wonder Years.

  9. Pingback: Domingueiras « Pensamentos de Uma Batata Transgênica

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